，促进跨文化理解 联合国教科文组织东亚地区服务处主任兼代表夏泽翰传授在启动仪式上暗示：“食物是承载记忆、身份与情感的活态遗产。
以食为桥，共同书写这部全球饮食记忆档案，四位特邀嘉宾，公私型机构的伙伴关系如何能够对文化掩护作出有意义的贡献，在餐桌上，通过收集世界各地的饮食故事，邀请来自世界各地的公众，该项目将成立“全球味道记忆档案库”。
入选的优秀内容有机会展示在联合国教科文组织与李锦记官方平台；内容贡献者将获得联合国教科文组织与李锦记“忘不了的味道·档案打算”项目下带有独一无二存档编号的电子证书，从代代相传的家族食谱，李锦记一直深信味道与人情的连系。
一家其历史与烹饪工艺及跨世代的日常饮食传统紧密相连的企业，以“味道”为桥梁，同时出现打算的核心理念，我们诚挚感谢联合国教科文组织搭建起这道文化交流的桥梁，致力为全球创造卓越亚洲美食体验，到今天走进世界各地的家庭，包罗掩护饮食文化遗产、培育青年厨艺人才、搭建跨文化对话平台。
透过文字、视频及图片记录分享属于本身、家庭或社群的味道故事，让记忆的味道连续流动， 李锦记集团首席企业事务官兼总法律参谋石家齐、李锦记酱料全球品牌成长与流传副总裁曹晓敏、联合国教科文组织东亚地区服务处主任兼代表夏泽翰传授、中国联合国教科文组织全国委员会代表、中国文化和旅游部国际交流与合作局代表、北京市文化和旅游局非遗处代表、联合国教科文组织二类中心代表、联合国教科文组织创意都会网络中国美食之都都会代表、行业学会与协会代表、媒体及网络达人一同到场“忘不了的味道·档案打算”启动仪式，包罗世界50最佳餐厅之一、“永”开办人兼总厨郑永麒（Chef Vicky）、美食博主杨光、人文作家肖杨（小样）以及浙江省非物质文化遗产绍兴菜烹饪技艺代表性传承人孙国樑分享了他们与味道相关的故事，更是那份熟悉与放心，战略合作的头炮“忘不了的味道·档案打算”，从一勺蚝油开始，正因如此，宣告双方的全球合作正式启动，不只是味道的不变，食物是成立友好、增进理解最温暖而直接的媒介，” 联合国教科文组织东亚地区服务处主任兼代表夏泽翰于启动式上致辞 李锦记集团首席企业事务官兼总法律参谋石家齐在发言中暗示：“自1888年建立以来，以及鞭策公众积极到场，比特派， “忘不了的味道·档案打算”现已启动， (左起) 李锦记酱料全球品牌成长与流传副总裁曹晓敏、联合国教科文组织东亚地区服务处主任兼代表夏泽翰传授及李锦记集团首席企业事务官兼总法律参谋石家齐一同主持项目启动仪式 全球征集，通过话题标签#味道记忆档案、 #Forever Flavors Project、#忘不了的味道，138年来，促进跨文化对话与情感联结，到安慰乡愁的熟悉滋味， 其中，此次与联合国教科文组织合作。
鞭策饮食文化的可连续传承，嘉宾们生动诠释“味道如何成为情感的锚点”，